Poke bowl aux pommes et au saumon kamikaze

400 g de saumon, coupé en petits dés

Garnitures:
2 tasses de riz à sushi cuit
2 pommes Empire avec la pelure, coupées en bâtonnets
1 avocat tranché
1 petite mangue coupée en juliennes
1 grosse carotte râpée
2 oignons verts ciselés

Sauce :
2 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de sambal oelek
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sauce mirin