Salade aux pommes, canneberges et pacanes
Pour la salade :
4 tasses de kale coupé
1 tasse de chou de bruxelles haché*
1 tasse de quinoa
1 tasse de pommes, coupées en tranches
½ tasse d’oignon rouge en tranches
¼ de tasse de pacanes hachées
¼ de tasse de canneberges séchées
Pour la vinaigrette :
2 c. à table de moutarde de Dijon
1 ½ c. à table de jus de pommes Allen’s
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table de sirop d’érable
¼ de c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre
½ tasse d’huile d’olive
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Dans un contenant, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette, réserver.
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Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients pour la salade. Ajouter la vinaigrette lorsque prête à servir et bien mélanger.
Pour encore plus de saveur, griller les pacanes à la poêle, le temps de les dorer et laisser refroidir avant d’ajouter à la salade.
